FISK MED POTATIS OCH ÄGGSÅS.

(För 2 personer)

4 medelstora potatisar
ca 10 cm purjolök
en halv fänkål

Potatisarna skalas och skivas tunt.
skölj fänkål och purjolöken och skiva ned, lägg allt i en smord ungsform,
krydda med salt och peppar.
Koka såsen :
2 dl vatten
3dl grädde
1 fiskbuljongtärning
och krydda upp lite med salt, peppar, fiskkrydda, dill och saft av en halv citron.
Slå såsen över potatisen och sen in i ugnen i 35 minuter på 200 grader.

Koka under tiden 3 ägg. Skala och hacka.
Riv lite pepparrot och citronskal.

Skär fisken i lite lagom stora bitar, öring eller torsk eller bara den fisk ni har.

Ta ut formen ur ugnen.
Lägg på fisken ovanpå potatisen tillsammans med ägghacket,
pepparrot och citronskal.
Strö över dill.

Tjoppa in allt i ugnen 12 minuter till, och sen är det klart att servera.
Tjopp Tjopp Lycka till.

MOROTSBRÖD !!

7 dl rumsvarmt vatten
50 gr jäst
2 tsk salt
1 dl olivolja
3 st finrivna morötter
3 dl rågsikt
och så resten vetemjöl...ca 12 dl

Jäs degen i 45 minuter.
Baka ut till bullar som plattas till lite och naggas på plåt.
Jäs igen 30 minuter.
Grädda i 225 ugn.

Gott och saftigt bröd, lycka till !!!

RANTAFARS FISKGRYTA....

Har blivit en jäkel på att koka fiskgrytor (tycker jag själv), och i trettondagshelgen gjorde jag denna
fiskgryta som fick fem fiskar av fem möjliga sa Rantafar.
1/2 fänkål
paprika, jag hade en röd snackpaprika
1/2 purjolök
1 msk timjan, 1 msk cyrry, 1 msk dragon, 1 påse saffran
Fräs grönsakerna och kryddorna i smör, slå på krossade tomater,
fiskbuljong 1 tärning (jag kokade lite buljong på räkskal)
2 dl vitt vin, 3 dl vatten,
Koka i 15 minuter.
Slå på grädden 2 dl , och koka ytterligare 10 minuter.
Tärna ned fisken,
jag hade havsöring och makrill i frysen så det fick det bli, annars kan man ta den fisk man vill ha.
Lägg ned fisken i soppan och sjud några minuter försiktigt så att inte fisken går sönder.
Smaka av med salt och peppar (fiskkrydda).
Red grytan med lite mjöl utrört i vatten, om du vill ha den tjockare...

Servera med några skalade räkor i botten på tallriken, och lite aioli ,
och nybakt vitt bröd...kanske !!

Lycka till med fisksoppan.